Pâtisserie | Chocolaterie
Mon Histoire
Comment tout a commencé …
Grande gourmande, le dessert, en particulier la pâtisserie, a toujours été mon moment préféré du repas, une vraie bouche à sucre, comme on dit !
Cet instant de partage, où les cinq sens sont en éveil, m’a donné envie à mon tour, de faire découvrir ce plaisir aux autres.
C’est pourquoi, une fois mon dernier enfant entré à la maternelle, je me lance dans cette aventure culinaire. J’obtiens mon C.A.P. Pâtissier en 2017 et celui de Chocolatier-Confiseur en 2018.
Pensée particulière à mon professeur, Mr Vandecapelle, passionné et perfectionniste qui a su me transmettre ces valeurs. Toujours à l’écoute, encore aujourd’hui.
Mes stages professionnels, chez Cucci Douai par exemple ou encore à la Chocolaterie Charlotte, qui n’est malheureusement plus en activité mais qui reste une rencontre formidable, m’ont permis d’apprendre ces beaux métiers de l’artisanat !
Ma première expérience …
Une proche me lance un défi, celui, de confectionner le gâteau d’anniversaire de sa fille. Une grande première pour moi, qui n’avait jusqu’à présent, réalisé que ceux de mes enfants.
Merci à Marjorie, de m’avoir tendu cette perche, car depuis, je n’ai cessé de me perfectionner. En travaillant sans relâche, sur l’équilibre des saveurs et des textures.
Passant, par une formation dans le cake design, pour percer le secret de cette pâtisserie anglo-saxonne, personnalisable à l’infini, ou encore celle de l’hygiène alimentaire et même très récemment, en septembre 2024 où j’ai pu me rendre sur Paris et ainsi avoir le privilège d’être formée par Luc Eyriey au sein de l’école Stéphane Glacier.
Et aujourd’hui …
Me voilà, à la tête de By L’Instant Gourmand, vous aurez compris, que je n’ai pas choisi ce nom au hasard ! Quel chemin parcouru ! MERCI aux miens de m’avoir soutenu et encouragé.
Heureuse de proposer mes gourmandises faites maison, qui vous régaleront ainsi que vos proches. Réalisées avec des produits, que je veux de qualité, en sélectionnant mes fournisseurs.
Dans lesquelles, j’accorde un soin particulier au design, élégant et épuré. Délicatement emballées, pour qu’elles soient en adéquation avec vos exigences.
Commandez pâtisserie, pièce montée, mignardises et autres, pour vos précieux événements, anniversaire, mariage…directement sur notre e-shop.
À très vite, Noura.
Pâtisserie | Chocolaterie
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